小馬的單車生活日記

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2009.08.26<捷運市府站>宋廚-頂級北京烤鴨專賣店

一間餐廳,能夠有多難訂位?問問宋廚就知道。平日1個月,假日要2~3個月前預約才訂的到位!

也因此我們老早在六月的時候就訂了位,一直排了兩個月之久,終於在今天可以吃到好吃的北京烤鴨了~據說網路上還有專門藉由轉售宋廚的訂位的人,因而撈一筆~



宋廚原名全聚德,沒錯,與北京最有名的全聚德烤鴨同名,可能是因為如此,台灣的才改名為宋廚,生意一樣好。


店內滿滿的新聞報導


宋廚的菜色內容全都是大陸的名菜,許多菜色都是聽都沒聽過的名字








充飢用的前菜-蔥油餅,由於有些人還沒到,先點蔥油餅解解饞


當中最有名的當然是烤鴨,這烤鴨一定是要事先預訂(應該沒有人來這兒不吃烤鴨的吧),而老師傅會現場在桌邊幫你片鴨


這裡會幫客人作烤鴨三吃,現切下來的鴨肉會做成拼盤包著麵皮與沾醬、蔥一起吃,而剩下的鴨骨就會炒菜與煮湯。


首先上菜的是店家招待的松柏長青,這道菜幾乎是每桌都會出現,是店內的必點招牌菜色。裡面是高麗菜絲、豆皮、花生、醋、鹽、香菜、醬油一起涼拌的菜色,非常爽口開胃。

以下的~菜名忘記了><反正很好吃就對


合菜代帽~外頭是煎蛋,裡面則是豆芽菜、蔥、冬粉與豆干混合炒的一盤菜色,很特別


這道應該是醬牛肉


接著是兩張皮~很特別的菜名吧!只有大陸仔才會取這麼詭異的名字,其實它是河粉、蛋絲、小黃瓜絲、火腿絲還有芝麻醬組合而成,吃起來也是一整個爽口,有點像在吃涼麵的感覺

師傅片鴨完成,一盤滿滿的鴨肉端上桌~真的是一擊必殺啊!好吃到一整個不行,而且鴨肉與鴨皮分離,酥脆的外皮讓人完全無法抗拒~




包著餅皮與蔥段、甜麵醬一起吃,絕佳的好味道


海鮮湯


九轉肥腸~吃起來覺得還好,配飯吃倒是不錯的選擇,不過有點太鹹就是了

除了蔥油餅還點了韭菜盒


這是烤鴨的第二吃:鴨絲炒銀芽,由於剛才已經被鴨肉餵的飽飽,這道菜倒是沒有太出色,喜歡啃鴨骨頭的人才會愛吧。


芙蓉豆腐之類的菜色,後面的是炒鴨骨


最後片鴨剩下的鴨骨頭,就拿來煮成一大鍋的湯~酸菜鴨肉冬粉湯


這頓飯吃起來其實並不算太貴,大概每個人400~450元的價位,就可以吃到非常獨特的烤鴨料理,而且是現切現吃的鴨肉,進到嘴裡還是熱呼呼的。只可惜這間餐廳實在是太難訂位,也因此想要品嚐絕佳鴨肉料理的人,一定要提早訂位喔!等待是值得的~

若與另一間也是非常有名氣的陶然亭相比,這裡的鴨肉還是略勝一籌,那個香酥外皮加上內軟的肉質,讓真的是無法忘懷~

宋廚菜館(原全聚德)
地址:台北市忠孝東路五段15巷14號
電話:(02)2764-4788

<延伸閱讀>
2009.08.06北平陶然亭餐廳 
 
2011.01.27<金山南路二段>北平西來順
 
2011.01.08<科技大樓站>大連風味小館

 
 
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